martes, 24 de febrero de 2015

CUAJADA DE CHOCOLATE


Hoy toca un postre para los chocolateros como yo....

Ingredientes para la cuajada
800 gr de leche
120 gr de azúcar
200 gr de chocolate negro rallado
1 sobre de cuajada

Ingredientes para la cobertura
200 gr de nata
80 gr de chocolate negro
35 gr de azúcar

En primer lugar preparamos la cobertura, ponemos a calentar la nata con el azúcar, cuando comience a hervir retiramos del fuego y añadimos el chocolate, removemos hasta que esté totalmente derretido, una vez que temple la mezcla metemos en la nevera.

Para la cuajada ponemos en un cazo la leche (menos un vaso que utilizaremos para disolver el sobre de cuajada), el azúcar y el chocolate rallado, calentamos removiendo hasta que comience a hervir, añadimos el vaso de leche con la cuajada y dejamos que vuelva a hervir sin dejar de remover y ya está lista para poner en el recipiente en el que vayamos a servir y dejamos enfriar y a la nevera.

Justo antes de servir montamos la cobertura que tenemos reservada en la nevera y decoramos los vasitos con ella.



domingo, 25 de enero de 2015

MINITOSTA DE PERA CARAMELIZADA Y GORGONZOLA


Hoy traigo un pinchito de los que tanto me gustan preparar y comer.

Mas que una receta es una idea, cada uno después que lo monte a su gusto.

En una sartén con un poco de mantequilla caramelizamos unos trozos de pera bien madura, luego los colocamos sobre un trocito de pan y sobre ella unos trozos de gorgonzola y a disfrutar.....




jueves, 22 de enero de 2015

MUFFINS DE CALABAZA




Después del parón navideño toca volver a la normalidad y retomo el blog con estos deliciosos muffins de calabaza, así de paso utilicé el puré de calabaza que tenía en el congelador.

Ingredientes

250 gr de harina con levadura
1 cucharadita de mezcla de especias
100 gr de azúcar
75 gr de azúcar moreno
1 pizca de sal
2 huevos
30 ml de aceite de girasol
50 ml de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla
250 gr de puré de calabaza


Son muy sencillos, por un lado batimos los ingredientes secos y por otro los húmedos. Añadimos los ingredientes secos en tres veces a los húmedos, ponemos la mezcla en los moldes y horneamos a 180º durante 20 minutos.





jueves, 11 de diciembre de 2014

GALLETAS DIGESTIVE


Un poco de repostería sana antes de todo lo que se nos avecina este mes. Además de sanas están supericas.

Ingredientes
80 gr de copos de avena
80 gr de azúcar moreno
90 gr de mantequilla a temperatura ambiente
110 gr de harina integral
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de levadura
2 cucharadas de leche


En primer lugar trituramos un poco los copos de avena con el robot de cocina, pero poco.
Batimos la mantequilla con el azúcar, y una vez mezclado añadimos los copos de avena, la harina, la sal y la levadura y mezclamos bien, por último añadimos la leche.

Ponemos la masa entre dos papeles de horno y la estiramos, reservamos en la nevera durante como mínimo 1 hora.

Cortamos con la forma deseada y ponemos en la bandeja de horno.

Hornearemos durante 12 minutos a 180º. Dejamos enfriar en la bandeja porque cuando salen del horno son muy blanda, pero según se enfríen enduran.



jueves, 4 de diciembre de 2014

BIZCOCHO DE CHOCOLATE EN PANIFICADORA



Mira que hace años que tengo la panificadora y nunca había hecho un bizcocho en ella, menudo error... porque mira que es sencillo, metes los ingredientes, pones el programa pastel y a esperar... Y que rico, incluso diría que con los días mejora el sabor.


Ingredientes

140 gr de chocolate negro
1 cucharada de cacao en polvo
225 gr de agua
2 huevos batidos
150 gr de mantequilla a temperatura ambiente
250 gr de azúcar moreno
200 gr de harina con levadura


En primer lugar ponemos el agua a hervir, cuando levante hervor retiramos del fuego y añadimos el chocolate en trozos y la cuchara de cacao, removemos hasta que se haya derretido todo el chocolate y reservamos hasta que temple.

En la panificadora ponemos todos los ingredientes y seleccionamos el programa pastel y listo.

Un bizcocho ideal para los desayunos que hacemos en un periquete.