jueves, 3 de septiembre de 2015

PISTO (COOKING CHEF)



Esta es la época de hacer como las hormiguitas, recolectar y guardar para cuando llegue el frío invierno. Para hacer este pisto puse a trabajar la cooking chef que la tenía un poco holgazana. 
El pisto es una conserva ideal que te soluciona una comida en un pis pas, simplemente con un par de huevos y un arroz blanco y ya tenemos una deliciosa comida.

Ingredientes

4 tomates grandes
1 cebolla grande
3 dientes de ajo
2 pimientos verdes
1 pimiento rojo
100 gr de calabacín
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de azúcar
1 pizca de sal


En primer lugar escaldamos los tomates para poder quitarles la piel, los partimos en trozos y reservamos.
Utilizando el disco de corte fino cortamos las cebollas, el ajo, los pimientos y el calabacín.
Ahora ponemos el gancho de remover, temperatura 140º y velocidad de giro 1 y añadimos el aceite, cuando haya alcanzado la temperatura añadimos la cebolla y el ajo y programamos 5 minutos. Añadimos el calabacín y los pimientos y programamos 5 minutos más. Añadimos los tomates, ponemos la tapa anti salpicadura, bajamos la temperatura a 100º y programamos 15 minutos. Es el momento de añadir también el azúcar y la sal.

Una vez listo lo podemos consumir o como en mi caso, rellenar los botes donde lo vayamos a guardar, los tapamos y ponemos a hervir, yo lo hago en lo olla exprés durante 5 minutos.



lunes, 31 de agosto de 2015

MERENGUE DE FRAMBUESA



Un postre con pocos ingredientes, fácil de hacer pero muy rico.

Ingredientes

125 gr de frambuesas
125 gr de azúcar
1 clara 

Machacamos las frambuesas con el azúcar y añadimos la clara, batimos con las varillas durante unos 10 minutos aproximadamente, la mezcla tiene que aumentar y endurecer según se vaya formando el merengue, ponemos en las copas y listo para degustar.

Fuente: Kanela y limon

miércoles, 26 de agosto de 2015

CREMA FRÍA DE CALABACIN Y YOGUR


Mientras seguimos con calorcito apetece aprovechar las verduras de la huerta para hacer una crema fresquita. Es deliciosa e ideal para una cena ligera.

Ingredientes:

1 kg de calabacín
1 cebolla
1 cucharadita de orégano
1/2 cucharadita de tomillo
1 chucharadita de sésamo tostado y un poco machacado en el mortero
800 ml de caldo de verduras
1 yogur natural


En primer lugar pelamos parcialmente el calabacin y lo cortamos en en rodajas no muy gruesas, como si fuera patata para una tortilla y reservamos.
Picamos la cebolla y la ponemos a rehogar con aceite de oliva hasta que esté pochadita, unos 10/15 minutos, depende de lo tierna que sea.
Añadimos el calabacin y lo rehogamos con la cebolla a fuego medio durante 15 minutos. Incorporamos el orégano y el tomillo y le damos un par de vueltas.
Añadir el caldo y dejar cocer durante 20 minutos.
Dejamos que enfríe antes de añadir el yogur y trituramos, rectificamos de sal y lista para degustar.



Fuente: El comidista


lunes, 17 de agosto de 2015

MERMELADA DE MELOCOTÓN



Es el momento ideal para aprovechar las frutas que tenemos en temporada y hacer acopio de conservas para cuando llegue el frío invierno. Estos melocotones de nuestro huerto son tan dulces que no necesitan mucho azúcar.

Ingredientes

1 kg de melocotones en trozos (sin pelar)
1/2 kg de azúcar
el zumo de medio limón





Ponemos los trozos de melocotón con el azúcar y el zumo de limón en un bol y lo dejamos reposar hasta el día siguiente.

Trituramos todo con la batidora y lo ponemos a hervir a fuego lento durante 20 minutos y vamos desespumando si es necesario.

Ponemos la mermelada aun caliente en los botes, los cerramos y los ponemos a hervir, yo los pongo 5 minutos en la olla exprés.





viernes, 22 de mayo de 2015

ROSCÓN GALLEGO


Ingredientes

6 huevos
7 cucharadas de azúcar
7 cucharadas de harina tamizada
1 pizca de sal


Por un lado batimos la claras con un pizca de sal a punto de nieve.
Ahora batimos la yemas con el azúcar hasta que aumenten y se pongan de un color muy clarito (unos 15 minutos).
A la mezcla de yemas y azúcar le añadimos la harina y mezclamos con una espátula y por último incorporamos la claras poco a poco con cuidado de que no se bajen.

El horno lo tendremos precalentado a 180º, metemos el roscón y bajamos la temperatura a 160º y calor solo por debajo, pasados 30 minutos ponemos calor también encima y esperamos unos 20 minutos más.
Sacamos del horno y dejamos enfriar antes de desmoldar.