Seguimos con el libro de Xavier Barriga, este vez le ha tocado el turno a las famosas magdalenas, que todo el mundo conoce de sobra, pero no quería dejar de ponerlas, porque a pesar de que las mías no tienen su precioso copete, están de vicio....
Ingredientes
3 huevos
220 gr. de azúcar
75 ml de leche
240 ml de aceite de girasol
265 gr. de harina
levadura royal
sal, canela, ralladura de limón.
Batimos con las varillas los huevos con el azúcar. Añadimos la leche y el aceite sin dejar de batir.
Mezclar la harina, con la levadura, una pizca de sal, una cucharadita de canela y la ralladura de un limón e incorporamos esta mezcla a la masa.
Cuando tengamos una masa homogénea la tapamos y la dejamos reposar en la nevara como mínimo una hora.
Ponemos la masa en cápsulas de las magdalenas y horneamos durante 15 minutos a 210º (el horno lo habremos precalentado a 250º).
